«Ассортимент продукции расширяется», - утверждает главный технолог АО «Омский бекон» Маргарита Жиленко
Газета «Сибиряк» Калачинского района, Наталья Кислицина
- Для нашего предприятия прошедший 2017 год был результативным: объем производства увеличился на 10 процентов по сравнению с 2016 годом, до 400 тонн продукции производится в месяц.
Постоянно ведется работа над выпуском новинок. Только в 2017 году комбинат стал выпускать 43 новых наименования продукции, из них 20 - колбасные изделия, 19 – полуфабрикаты. Запущена новая линия продуктов «Умка», которые предназначены для детского питания. В этой продукции согласно ГОСТу заниженное содержание соли, нет консервантов, только натуральные специи.
С этого года запущена линейка продукции «Choridos» – крылышки копчено-вареные, ушки свиные к пиву, чипсы из свинины и курицы. Новая интересная серия - «Плетенка», где мясные изделия упакованы в оболочку и перетянуты шпагатом, как фермерский продукт. Серия «Лайт» предназначена для любителей мясного, которые следят за своим весом. Содержание жира в изделиях этой серии не превышает 10 процентов.
Нежный вкус продуктов из грудинки с особыми специями характерен для серии деликатесов «Ясная горка». Еще одна новинка – сервелат «Романовский» - выпускается в оболочке в виде мешочка, при его изготовлении использовались эксклюзивные специи. Марка «Черный кабан» оригинальна как по вкусу, так и по виду: мясные изделия этой серии покрываются глазурью из карамели темного цвета.
Широко представлены полуфабрикаты, все они изготавливаются из охлажденного мяса свиней, выращенных на «Омском беконе».
Высокое качество выпускаемых на предприятии продуктов постоянно подтверждается победами на международных выставках и конкурсах. В 2017 году можно выделить четыре крупнейших профессиональных конкурса, в которых мы принимали участие. Во-первых, выставка «INTERFOOD URAL-2017» в Екатеринбурге, откуда мы привезли четыре Диплома победителя в номинации «Лучшая продукция выставки». Для участия в конкурсе выставлялись четыре продукта: сосиски «Беконовские со сливками», сервелат «Романовский», пастрома копчено-запечённая «Фирменная» и полукопчёная колбаса «Арзамасская». Дипломы победителя получили все четыре образца.
Во-вторых, восемь медалей завоевала продукция под брендами «Омский бекон», «Ясная горка» и «Черный кабан» в Москве на ХIХ Всероссийской агропромышленной выставке «Золотая осень-2017». Золота удостоены вареные колбасы «Любительская» и «Рубленая», деликатесы «Карбонад», «Язык копчено-вареный», «Буженина из мяса птицы», «Карпаччо из мяса птицы» и «Чипсы из мяса птицы» сыровяленые. Сервелат «Романовский» стал обладателем серебряной медали.
Участие в ежегодной выставке продуктов питания и напитков «InterfoodSiberia-2017» вновь принесло нам успех. По итогам дегустационного конкурса «Золотая медаль ITE Сибирь» продукция под брендами «Омский бекон» и «Ясная горка» удостоена сразу семи больших золотых медалей за вкус и высокий уровень качества.
В канун новогодних праздников российские ученые из Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН составили рейтинг лучших мясных продуктов России в рамках ежегодно проводимого на базе центра Международного конкурса качества «Мясной Оскар». Шесть золотых медалей получил «Омский бекон» - за сосиски «Детские витаминизированные», ветчину вареную «Детская-вита», буженину из мяса птицы запеченную,
«Карпаччо из мяса птицы сырокопченое», бекон «Традиционный» копчено-вареный, шейку «Андреевская» копчено-вареную.
Мы горды тем, что наши деликатесы так высоко оценены профессионалами.
Конечно, за успехами предприятия стоит труд людей. Сегодня на «Омском беконе» в Калачинске трудятся более 2000 специалистов. Основной костяк – калачинцы, работающие на предприятии по многу лет. Текучести кадров практически нет, более того, постоянно требуются, к примеру, обвальщики и жиловщики, причем у этой категории специалистов достойная заработная плата – порядка 40 тысяч рублей.
В связи с ростом объема продукции будут требоваться и другие специалисты. Чтобы обеспечить наше предприятие высококвалифицированными кадрами, мы заключили договор с аграрно-техническим техникумом на обучение студентов тем профессиям, которые будут востребованы на «Омском беконе». В этом году техникум получил лицензию на новую образовательную программу по специальности «техник-технолог». Пилотная группа с 1 декабря 2017 года уже приступила к обучению.
02.02.2018 12:34
Поделиться в социальных сетях:
